Et revoilà le tube de l’été ! Voici la Little Daddy #5, bière acidulée brassée en mode SMASH (Single MAlt Single Hop) avec un seul houblon le Cascade et un seul malt le pilsen.
Sa levure spéciale produit une fermentation lactique suivie d’une fermentation alcoolique, ce qui lui donne cette belle acidité.
40 kilos de cassis, mûres et groseilles ont été ajoutés durant une semaine au brassin pour apporter cette touche fruitée et cette belle robe rose-orangée à la bière.
Les fruits proviennent de chez Sylvie et Dominqiue Bissardon de la Grange aux Fruits (Aveize) via la plateforme de producteurs Terretic à Pomeys. À déguster très frais !
