Brasserie La Farlodoise

Les travaux avancent bien dans la future salle d’accueil bar / restaurant, mais ils nous reste encore quelques mois à jongler entre la terrasse et l’ancien bar !

Pour cet hiver on a plein de surprises pour vous : retour des coquillages et huîtres le samedi, nouvelles bières, exposants, retour de la programmation…

On va donc passer en mode heure d’hiver avec un retour à l’intérieur du côté du bar « historique » côté concerts. On réduit un peu le volume d’ouverture côté bar mais rien ne change pour le magasin.
Si vous passez nous voir côté ancien bar vous verrez qu’on a fait quelques aménagements et notamment rebouché le trou où se trouvaient à l’origine les cuves de fermentation avec la future scène ! On perd donc provisoirement quelques mètres carrés, veuillez nous excuser par avance si pour les quelques mois à venir ce soit plus difficile de trouver une place assise.

HUITRES et COQUILLAGES SAISON 3 !

On a l’immense joie de vous annoncer que « Les Bretons à Chaz’ « , le programme hivernal de criée-réalité tant attendu à la Farlo est de retour pour une 3ème saison consécutive !

Quel plaisir de retrouver la maison familiale des Huîtres Papytaine sur la terrasse de la brasserie les samedis matins de 9h à 13h !

Après Bruno en saison 1 et Charlyne en saison 2, c’est Lætitia cette année qui sera là pour vous proposer les produits de la famille Loire située dans la Ria d’Etel entre Vannes et Lorient.

PAPYTAINE c’est une entreprise familiale située dans la Ria d’Etel qui produit des huîtres et coquillages produits en bio dans une zone classée Natura 2000.

Laetitia viendra TOUS LES SAMEDIS DE DÉCEMBRE puis en alternance jusqu’à fin mars avec un banc composé d’huîtres, de coques, de moules, de palourdes, gambas et parfois de poissons frais de la Criée de Lorient.

Après une longue absence, la TRIPLE est de retour en bouteilles ! Fruit de de trois fermentations différentes avec deux levures différentes elle est issue d’une garde de 8 semaines en cuve au total.

Cette bière blonde très maltée est pourtant très sèche en bouche, houblonnée au Sovereign, au Pulawski et à l’Altus. Composée à 100% de malts d’orge (pils et pale) elle a été brassée les 26 et 27 juillet et mise en bouteille le 23 septembre. Avec ses 8,5 degrés elle est enfin prête pour accompagner cet automne / hiver 2022 !

Un nouveau meuble a fait son apparition dans le magasin !
On vous propose désormais en vrac toute une gamme d’épices en poudre, de poivre, piments, paprikas…
Un quart de la gamme que l’on propose est certifiée en agriculture biologique.
Notre partenaire est Le Comptoir des Poivres à Ancenis en Loire-Atlantique juste à côté de Nantes.

Comment ça marche ?
* 22 épices et poivres sont disponibles en vrac
* CONTENANTS : Vous pouvez venir avec vos propres contenants que nous tarons OU nous avons des pots en verre consignés que nous tarons en caisse OU nous avons également des sachets papiers
* Un fichier recette et descriptif est à votre disposition dans le magasin !

Le Comptoir des Poivres travaille une gamme de produits qualitative avec cette même philosophie : rechercher des produits directement sur les lieux de production, refuser tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d’exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c’est-à-dire avec une traçabilité maximale.

LE COMPTOIR DES POIVRES À ANCENIS (44)

« Nous sommes des épiciers… Étymologiquement, l’épicier est une personne qui a un rapport avec les épices. Dans le passé il désignait le marchand d’épices.
Au Moyen Âge, l’épicier était à la deuxième place dans la hiérarchie des métiers parisiens, il ne vendait que des épices et c’est à partir du XVIIIème siècle que son activité de vente se diversifie.
Ces spécialistes, au fil du temps, sont devenus des généralistes vendant des produits de piètre qualité et aujourd’hui le terme « épicier » est devenu péjoratif.
Nous revendiquons le terme étymologique, nous sommes fiers d’être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse.
Notre objectif : sourcer le meilleur, l’exclusif, l’authentique, le surprenant puis le narrer, le partager, le transmettre, le sublimer… »

https://www.lecomptoirdespoivres.com/